Баклажаны в заливке с болгарским перцем и чесноком

Баклажаны в заливке с болгарским перцем и чесноком на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из баклажанов, перца и чеснока.

Пошаговый рецепт с фото и видео.

Ингредиенты

• 1,5 кг баклажанов.

Для заливки (стакан 250 мл)

• 500 гр болгарского перца
• 150 гр чеснока
• 1 стручок острого перца
• половина стакана сахарного песка
• 0,5 стакана 9%-го уксуса
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления

• Баклажаны вымыть, нарезать кусочками, посолить и оставить на 2 часа.
• Затем обжарить на растительном масле.

• Приготовить заливку: болгарский и острый перец, чеснок пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

• В полученную смесь добавить сахарный песок, уксус, растительное масло, соль, поставить на огонь и довести до кипения.
• В горячую заливку опустить баклажаны, перемешать.

• Разложить по банкам и поставить стерилизовать на 40 минут (банки до 1 литра).

• Закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.

• Хранить в тёмном прохладном месте.