Маринованные кабачки

Маринованные кабачки рецепт приготовления.

Ингредиенты

• Кабачки.

Для маринада (на 1 литр воды)

• 1 стакан 9%-го уксуса
• 50 гр соли
• 60 гр сахарного песка
  
• 2 лавровых листа
• 6 гвоздичек
• 1 маленький стручок красного острого перца.

Способ приготовления

• Кабачки вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками размером 2,5-3 см.
• Нарезанные кабачки бланшировать в кипящей воде 5 минут и сразу же охладить в холодной воде.
• Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, кусочки острого перца, влить уксус, перемешать, довести до кипения, снять с огня.
• Стерилизованные банки плотно заполнить кабачками.
• Горячим маринадом залить кабачки, прикрыть крышками.
• Поставить стерилизовать: банки 0,5 литра — 10 минут, банки 1 литр — 20 минут.
• После стерилизации банки закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном, укрыть чем-нибудь тёплым, оставить так до полного остывания.