Рецепты помидоры в собственном соку

Рецепты помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты

• 3 кг мелкоплодных помидоров
• 2 кг крупных зрелых помидоров
• 80 г соли
• 50 г сахарного песка.

Способ приготовления помидоров в собственном соку

Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах и плотно уложить в банки по плечики.

Крупные помидоры разрезать и разогреть в кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.

Горячие помидоры протереть через сито, растворить в полученной помидорной массе соль и сахарный песок.

Затем готовой массой залить помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краёв банки.

Стерилизовать в кипящей воде: банки 1 литр в течение 9 минут.

Или пастеризовать (85 градусов) литровые банки 25-30 минут.

Готовые помидоры в собственном соку закатать крышками.

Перевернуть до полного остывания.

Помидоры очищенные в собственном соку

Ингредиенты

• 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров
• 2 кг крупных зрелых помидоров
• 80 г соли
• 50 г сахарного песка

Способ приготовления помидоров очищенных в собственном соку

Мелкоплодные помидоры опустить в кипящую воду на 2 минуты.

Затем сразу же охладить в холодной воде.

Снять с томатов кожицу.

Уложить очищенные помидоры в банки по плечики.

Далее готовить также, как в первом рецепте выше.

Дольки помидоров в собственном соку

Ингредиенты

• 1 литр томатного сока
• 5-7 г соли
• 10-30 г сахарного песка
• помидоры

Способ приготовления долек помидоров в собственном соку

Помидоры помыть, нарезать дольками, уложить в чистые банки.

Свежеприготовленный томатный сок довести до кипения, растворить в нём соль и сахарный песок.

Залить соком дольки помидоров.

Пастеризовать (90 градусов): банки 500 мл в течение 30 минут, банки 1 и 2 литра в течение 35-40 минут.

Затем банки закатать крышками.

Перевернуть до полного остывания.

Готовим вкусно