Томатный кетчуп с луком и хреном

Томатный кетчуп с луком и хреном.

Рецепт приготовления домашней заготовки.

Ингредиенты

• 2 кг зрелых помидоров
• 2 головки репчатого лука
• 1 столовая ложка соли
• по 1 чайной ложке молотого чёрного перца, молотого имбиря, молотой гвоздики
• 2 столовые ложки сухого красного вина
• 1 столовая ложка свежего натёртого хрена
• 2 столовые ложки винного уксуса.

Способ приготовления

• Помидоры обдать кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу.

• Нарезать кусочками, добавить измельчённый репчатый лук и варить, периодически помешивая, в течение 20 минут.
• Затем овощную массу протереть через сито.
• Добавить сахарный песок, соль, специи, влить вино.
• Поставить варить на небольшой огонь на 1 час, помешивая.

• За 20 минут до окончания варки добавить тёртый хрен.
• За 5 минут до конца влить винный уксус.

• Разложить готовый кетчуп с хреном горячим по стерилизованным банкам.
• Закатать стерилизованными крышками.
• Перевернуть вверх дном до полного остывания.
• Готовим вкусно. Домашние заготовки.