Пряный кетчуп

Пряный кетчуп рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 5 кг помидоров
• 10 стручков болгарского перца
• 10 головок репчатого лука
• 2,5 стакана сахара
• 2,5 столовой ложки соли
• 200 гр 9%-го уксуса
• по 10 штук чёрного перца горошком, душистого перца, гвоздики
• по 0,5 чайной ложки молотой корицы, перца чили, молотой паприки, имбиря.

Способ приготовления

• Овощи нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, добавить перец и гвоздику.
• Довести до кипения, уменьшить огонь и томить 1,5-2 часа.

• Полученную массу протереть через сито, добавить соль, сахар, оставшиеся специи и уварить до желаемой густоты на маленьком огне.
• Снять с огня, добавить уксус.
• Разлить по стерилизованным банкам, закупорить.
• Готовый пряный кетчуп хранить в холодном месте.