Заготовка из капусты для щей

Заготовка из капусты для щей и борща

Как вкусно, полезно и просто приготовить суповую заправку из капусты на зиму без стерилизации, без уксуса, без соли, без сахара, без лимонной кислоты.

Рецепт приготовления заготовки из капусты для щей и борща на зиму.

Ингредиенты

• 1 кг белокочанной капусты
• 200 г сладкого перца
• 600 мл томатного сока
• пучок свежей зелени
• 2 лавровых листика
• 5-6 горошин душистого перца

Способ приготовления заготовки из капусты

• Капусту нашинковать.
• Перец очистить от семян, нарезать кусочками, должно получиться 200 граммов.
• Свежую зелень выбрать по своему вкусу, промыть, нашинковать (у меня кинза и укроп).
• Томатный сок влить в кастрюльку, довести до кипения. 
• Добавить в сок капусту, сладкий перец, зелень, лавровые листики и горошины душистого перца.
• Хорошо перемешать и поставить на средний огонь.
• Варить в течение 15-20 минут, периодически перемешивая ингредиенты в кастрюльке.

• Затем готовую горячую заправку из капусты разложить по стерилизованным баночкам.
• Закатать или закрутить стерилизованными крышками.
• Перевернуть вверх дном, укутать.
• Оставить так до полного остывания.
• Когда заготовка остынет, убрать на хранение в тёмное место.
• Хранение в холодильнике не требуется.

Рецепт приготовления томатного сока -> https://ju-jul.ru/domashnie-zagotovki/tomatnyj-sok-2.html

Автор фото и рецепта: ju-jul.ru