Вэрзэре (пирог с капустой)

Молдавская кухня.

Вэрзэре (пирог с капустой), рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана растительного масла
• 400 гр белокочанной капусты
• 2 головки репчатого лука
• 1 сырое яйцо
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 100 гр сливочного масла
• соль, молотый чёрный перец, сушёный розмарин, сушёная мелисса — по вкусу.

Способ приготовления

• Муку просеять в миску, влить воду, смешанную с маслом, замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
• Затем раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами 15×15 см.
• Капусту мелко нашинковать.
• Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
• В сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла, обжарить на нём капусту с луком, охладить, посолить, поперчить и добавить розмарин и мелиссу по вкусу.
• Сырое яйцо взбить.
• Варёные яйца очистить, мелко нарезать, смешать с капустой.
• В середину каждого квадрата теста выложить полученную начинку.
• Края соединить конвертом, плотно защипать.
• Смазать пироги взбитым яйцом и выложить на противень.
• Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (приблизительно 30 минут).
• Готовые пироги смазать сливочным маслом.

• Вэрзэре (пирог с капустой) готов.
• Приятного аппетита!