Луссекатт — шафрановые булочки

Готовим вкусно Шафрановые булочки: Луссекатт.

Луссекатт — традиционная шведская рождественская выпечка, украшенная изюмом.

Булочки отличаются своим красивым жёлтым оттенком из-за добавленного в тесто шафрана.

Рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 200 гр сливочного масла
• 450 мл молока
• 50 гр свежих дрожжей
• 2 яйца
• 165 гр сахарного песка
• 900 гр пшеничной муки
• 80 гр изюма без косточек
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 столовой ложки шафрана.

Способ приготовления

• Сливочное масло растопить.
• Добавить молоко и нагреть до тёплого, но не горячего состояния.
• Всыпать дрожжи, размешать до полного их растворения.
• Затем добавить 1 яйцо, соль, сахарный песок и шафран.
• Перемешать.
• Постепенно всыпать муку, замесить тесто.
• Поставить в тёплое место на 45 минут (тесто должно увеличиться вдвое).
• Поверхность стола подпылить мукой, выложить тесто, немного его обмять до гладкого состояния.
• Готовое тесто разделить на 4 части.
• Затем каждую часть разделить ещё на 8 частей.

• Из каждого кусочка теста сформировать жгутик длиной около 20 см.

• Сложить его в форме перевёрнутой буквы S.
• Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Поставить в тёплое место, прикрыв чистым полотенцем, ещё на 35-40 минут.
• Затем украсить изюмом.
• Оставшееся яйцо взбить, смазать булочки.
• Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

• Выпекать в течение 10 минут (до румяного цвета).
• Луссекатт — шафрановые булочки, готовы!
• Приятного чаепития!