Жареные пирожки с печенью и рисом

Жареные пирожки с печенью и рисом.

Рецепт приготовления теста и начинки.

Ингредиенты

• 1 кг пшеничной муки
• 2 стакана молока
• 10 гр дрожжей
• 2 яйца
• 500 гр печени
• 500 гр топлёного масла для жарки
• 100 гр риса
• 3 моркови 
• 1 головка репчатого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки сахарного песка
• свежая зелень петрушки, соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Рис промыть и отварить (не разваривать).
• Смешать пшеничную муку с солью и просеять горкой на стол.
• В середине сделать углубление и ввести разведённые в молоке дрожжи, растительное масло, яйца и сахарный песок.
• Замесить тесто, поставить его в тёплое место и дать подойти.
• Морковь отварить.
• Печень нарезать кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обжарить.
• Репчатый лук почистить.
• Печень, морковь и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить отваренный рис, измельчённую зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу и очень хорошо перемешать.
• Тесто разделить на небольшие шарики, а из них сформировать лепёшки.
• На каждую лепёшку выложить приготовленную начинку, края теста защипнуть.
• Жарить пирожки в разогретом топлёном масле до румяной корочки.
• Приятного аппетита!