Баклажаны в маринаде

Баклажаны в маринаде.

Рецепт приготовления домашней заготовки баклажаны в маринаде с уксусом.

Ингредиенты

• 2 кг баклажанов

На банку 1 литр

• 1 столовая ложка соли
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• 5 горошин чёрного перца
• 1 чайная ложка уксусной эссенции (70%)
• вода.

Способ приготовления

• Баклажаны помыть, очистить и нарезать крупными кубиками (приблизительно 2,5 х 2,5 см).
• Кубики баклажанов переложить в кастрюлю и залить кипятком, а через 15 минут воду слить.
• Так повторить ещё 1 раз.
• В литровую стерилизованную банку положить лавровый лист, соль, душистый и чёрный перец.
• Сверху плотно уложить кубики баклажанов.
• Влить уксусную эссенцию.
• Затем доверху залить банки с баклажанами кипятком.
• Сразу же банки закатать стерилизованными крышками.

• Перевернуть закатанные банки вверх дном и оставить так на 48 часов.
• Готовые баклажаны в маринаде хранить в прохладном месте или холодильнике.