Мандариновый пирог

Мандариновый пирог, пошаговый рецепт приготовления.

Ингредиенты

Для теста

• 180 гр пшеничной муки
• четверть стакана сахарного песка
• 1 яйцо
• 70 гр сливочного масла
• половина чайной ложки разрыхлителя.

Для начинки

• 120 гр сахарного песка
• 1 чайная ложка желатина
• 100 гр сливочного масла
• 2 яйца
• мандарины (либо апельсины).

Способ приготовления «Мандариновый пирог»

• Приготовить тесто: смешать муку, холодное сливочное масло, яйцо и разрыхлитель, быстро замесить тесто.
• Приготовленное тесто раскатать толщиной 5 мм на присыпанной мукой поверхности.
• При помощи скалки перенести тесто в форму.
• Уложить тесто в форму, распределяя его по всей поверхности, излишки теста убрать.
• С помощью вилки сделать в тесте дырочки.

• • Убрать тесто в форме на 1,5 часа в морозилку.
  • Затем испечь замороженное тесто в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
  • Приготовить начинку:
  • Желатин замочить в двух столовых ложках воды.
  • Из мандаринов (апельсинов) отжать сок, должно получиться 80 мл сока.
  • Смешать в кастрюле сок, половину сахара и сливочное масло, поставить на огонь и довести до кипения.
  • 2 яйца взбить с оставшимся сахаром в пену.
  • Кастрюлю с соком снять с огня, влить тонкой струйкой яйца, постоянно помешивая.
  • Поставить на огонь на 20 секунд, постоянно помешивая.
  • Добавить разбухший желатин, перемешать до растворения желатина.
  • На готовый корж вылить начинку.
  • Поставить в холодильник на 1,5 часа для застывания.
  • Готовый мандариновый пирог украсить дольками мандаринов.

• Приятного аппетита!