Чизкейк-суфле

Готовим вкусно Нежнейший, тающий во рту, чизкейк-суфле со сливочным сыром.

Это очень вкусно.

Пошаговый видео рецепт.

Ингредиенты

• 300 гр любого сливочного творожного сыра
• 90 гр сметаны
• 60 гр сливочного масла
• 6 яиц
• 60 гр пшеничной муки
• 300 мл молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта (можно взять пакетик ванилина)
• 120 гр сахарного песка.

Как приготовить вкуснейший японский чизкейк-суфле

• • Сливочный творожный сыр, сметана, сливочное масло, молоко и желтки яиц должны быть комнатной температуры.
  • Белки яиц охладить.
  • Вначале смешать венчиком сыр, сметану и сливочное масло.
  • Добавить желтки яиц, перемешать венчиком.
  • Просеять муку, смешать.
  • Влить молоко и ванильный экстракт (ванилин), перемешать до однородности, пролить тесто через сито.
  • В отдельной миске немного взбить миксером охлаждённые белки.
  • Всыпать сахарный песок.
  • Взбивать миксером пока белки не станут густыми и блестящими.
  • Третью часть взбитых белков добавить в процеженное тесто.
  • Перемешать венчиком.
  • Затем добавить ещё часть белков, аккуратно смешать.
  • И, наконец, прибавить оставшиеся белки, смешивая венчиком движениями снизу вверх, аккуратно.
  • Разъёмную форму (у меня 23 см) для выпечки выстелить пергаментной бумагой, смазать бока и дно сливочным маслом.
  • Так как форма разъёмная, дно обернуть фольгой, чтобы тесто не протекало.
  • Духовку разогреть до 160 градусов.
  • Вниз духовки поставить ёмкость с горячей водой (при выпекании должен образовываться пар).
  • На решётку над ёмкостью с водой поставить форму с тестом.
  • Выпекать при 160 градусах 10 минут.
  • Затем температуру убавить до 150 градусов и выпекать ещё 45-50 минут.

• Готовый чизкейк-суфле остудить при комнатной температуре.
• Затем поставить его в холодильник на 1-2 часа.
• Охлаждённый чизкейк извлечь из формы.
• Сверху по желанию и вкусу его можно посыпать сахарной пудрой или смазать любимым джемом.

Приятного аппетита!