Как заготовить жимолость на зиму

Как заготовить жимолость на зиму вкусно и полезно.

Рецепты домашней заготовки жимолости.

Жимолость, перетёртая с сахаром.

Ингредиенты

• 1 кг ягод жимолости
• 1,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления

• Ягоды жимолости перебрать и промыть.
• Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку (либо перетереть в блендере).
• Всыпать сахарный песок, перемешать и переложить в кастрюлю.
• Поставить кастрюлю с ягодами на огонь и варить пока сахар полностью растворится (несколько минут, до кипения не доводить).
• Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.
• Закрыть крышками.
• Жимолость, перетёртая с сахаром, готова.

Жимолость, протёртая с сахаром 2.

Ингредиенты

• 1 кг жимолости
• 350-400 гр сахарного песка.

Способ приготовления

• Ягоды промыть и протереть через сито.
• Протёртую массу смешать с сахаром, подогреть до 70 градусов.
• Расфасовать по банкам.
• Стерилизовать в кипящей воде: банки 500 мл — 18 минут, банки 1 литр — 25 минут.
• Закрыть крышками.

Варенье из жимолости

Ингредиенты

• 1 кг ягод жимолости
• 1 кг сахарного песка
• лимонная кислота (по желанию).

Способ приготовления

• Ягоды жимолости вымыть и переложить в кастрюлю.
• Засыпать сахарным песком и оставить на 2-3 часа, чтобы ягоды дали сок.
• Затем поставить на огонь и варить в течение 5 минут.
• Оставить варенье на 8 часов.
• Затем снова варить до готовности.
• Варенье из жимолости будет готово тогда, когда ягоды перестанут всплывать на поверхность.
• Такое варенье можно хранить без герметичного укупоривания.
• Чтобы варенье не засахарилось, во время второй варки можно добавить лимонную кислоту: 1 гр лимонной кислоты на 1 кг варенья.
• Готовое варенье из жимолости разложить по чистым баночкам и закрыть крышками.

Жимолость с сахаром

Ингредиенты

• 1 кг ягод жимолости
• 500-700 гр сахарного песка.

Способ приготовления

• Свежие ягоды промыть, дать воде стечь.
• Затем их слегка раздавить, подогреть до 60-65 градусов, засыпать сахарным песком.
• Подогреть при помешивании до 70 градусов.
• Расфасовать по баночкам.
• Поставить стерилизовать в кипящей воде: банки 500 мл — 18 минут, банки 1 литр — 25 минут.
• Закрыть крышками.
• Остудить.
• Убрать на хранение в прохладное место.

Пюре из жимолости

Ингредиенты

• 1 кг жимолости
• 500 гр сахарного песка
• 1 стакан воды.

Способ приготовления

• Ягоды промыть, распарить с водой под крышкой.
• Протереть через сито.
• Пюре подогреть, растворить при помешивании сахарный песок.
• Довести до 90 градусов.
• Через 5 минут разлить по стерилизованным баночкам.
• Закатать крышками.