Как сварить варенье из клубники

Как сварить варенье из клубники на зиму.

Рецепты приготовления вкусного варенья из клубники.

Домашние заготовки.

Клубничное варенье «Ягодка к ягодке»

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 1 кг сахарного песка
• 1 гр лимонной кислоты.

Способ приготовления

• Клубнику послойно пересыпать сахарным песком.
• Поставить на ночь в холодильник.
• Затем образовавшийся сироп слить в кастрюлю, нагреть его до кипения.
• В кипящий сироп аккуратно опустить ягоды (желательно опускать их поштучно).
• Варить 15-20 минут на маленьком огне.
• В конце варки добавить лимонную кислоту.
• Разложить готовое варенье из клубники по стерилизованным баночкам.
• Закрыть крышками.

Клубника с сахаром

Ингредиенты на банку 1 литр

• 600-650 гр клубники
• 300 гр сахарного песка.

Способ приготовления

• Клубнику перебрать, хорошо промыть и обсушить.
• В подготовленные банки насыпать на дно слой сахарного песка.
• На сахарный песок положить слой клубники.
• Затем снова слой сахарного песка и т.д.
• Сверху должен быть слой сахарного песка.
• Банки с ягодами и сахарным песком прикрыть крышками.
• Поставить стерилизовать: банки 0,5 литра — 15 минут, банки 1 литр — 25 минут.
• Затем банки закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном и укутать чем-нибудь тёплым.
• Оставить так до полного остывания клубники.

Второй вариант клубники в сахаре на зиму.

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 250 гр сахарного песка

Способ приготовления

• Клубнику перебрать и промыть.
• Дать воде стечь.
• Засыпать клубнику сахарным песком.
• Немного потрясти миску, чтобы сахар распределился по ягодам.
• Разложить клубнику в сахаре по баночкам (ягоды должны выступать над краями горлышка.
• Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, пастеризовать их при температуре 80 градусов: банки 1 литр — 12-15 минут, банки 3 литра — 25-30 минут.
• Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 7 и 15 минут.
• Банки закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном, укутать, оставить так до полного остывания.
• Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Клубничное варенье 1

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 2,2 кг сахарного песка
• 500 мл воды.

Способ приготовления

• Посыпать ягоды 1/4 сахарного песка, поставить в холодильник.
• На следующий день из оставшегося сахара и воды сварить сироп.
• В кипящий сироп порциями положить ягоды, довести до кипения.
• Снять с огня, оставить на несколько часов до полного охлаждения.
• Затем на маленьком огне довести до кипения и вновь отставить.
• Так проделать ещё 2 раза.
• Каждый раз снимать пену.
• Доварить на слабом огне, пока сироп не начнёт покрываться плёнкой.

Клубничное варенье 2

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 1,3-1,5 кг сахарного песка
• 2 гр лимонной кислоты.

Способ приготовления

• Ягоды пересыпать сахарным песком и выдержать при комнатной температуре до выделения сока.
• Поставить на маленький огонь и подогревать, осторожно перемешивая, до полного растворения сахара.
• Огонь усилить и варить ещё 20-25 минут.
• Периодически удалять пену.
• В конце варки добавить лимонную кислоту, которая препятствует засахариванию варенья.

Варенье клубничное по-французски

Ингредиенты

• 2 кг клубники
• 1-2 кг сахарного песка
• 1 лимон.

Способ приготовления

• Крупные твёрдые ягоды переложить в мелкую посуду и засыпать сахаром.
• На следующий день из лимона отжать сок в клубнику.
• Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
• Снять с огня, немного остудить, слить сироп и уварить его.
• Затем ягоды переложить в сироп и варить до готовности (около 20 минут).
• Готовое варенье из клубники разложить по стерилизованным баночкам.
• Закрыть крышками.