Баклажаны с чесноком

Баклажаны с чесноком на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из баклажанов с чесноком с фото и видео.

Ингредиенты

• 2,5 кг баклажанов
• 2,5 литра воды
• 100 гр крупной соли
• 150 гр столового уксуса (9%-го)
• 250 гр растительного масла
• половина стакана (250 мл) крупно порезанного чеснока.

Способ приготовления

• Баклажаны промыть и порезать брусочками размером с мизинец.
• Нарезанные баклажаны опустить в кипящую воду с солью и уксусом на 5-7 минут.

• В другой кастрюле или глубокой сковороде прогреть растительное масло.
• Проваренные брусочки баклажанов дуршлагом пересыпать в кастрюлю с горячим растительным маслом, добавить резаный чеснок, быстро и очень хорошо перемешать.

• Сложить подготовленные овощи в горячие стерилизованные банки.

• Закатать или закрутить стерилизованными крышками.
• Перевернуть вверх дном и укутать до полного их остывания.