Картофельная запеканка с цуккини

Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Цуккини помыть, нарезать вместе с кожурой и семенами (если они молодые, если кабачки старые, то предварительно снять кожуру и очистить от семян).

Обжарить цуккини в растительном масле до румяной корочки.
В сметану добавить соль по своему вкусу и хорошо перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить слой картофеля, на него слой из кабачков.
Необходимо чередовать слои овощей, пока они не закончатся.
Залить уложенные в форму овощи подсоленной сметаной, сверху посыпать натёртым сыром.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Готовую запеканку из картофеля с цуккини подавать к столу со сметаной (по вкусу и желанию).
Приятного аппетита!