Закуска из баклажанов по-армянски

Закуска из баклажанов по-армянски на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из баклажанов.

Ингредиенты

• 3,5 кг баклажанов
• 1 кг репчатого лука
• 60 гр измельчённого чеснока
• соль и хмели-сунели — по вкусу.

Способ приготовления

• Баклажаны нарезать соломкой, посолить по вкусу и положить под гнёт на ночь.

• Затем подготовленные баклажаны поджарить частями на сковороде.

• Репчатый лук очистить, нашинковать, обжарить до румяности и добавить к поджаренным баклажанам.

• Заправить измельчённым чесноком, готовой смесью хмели-сунели, при необходимости посолить по вкусу, тушить ещё в течение 30 минут, помешивая.
• Разложить по чистым банкам, стерилизовать 30 минут.
• Закатать банки с закуской крышками.

• Перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
• Закуска из баклажанов по-армянски готова.
• Хранить в тёмном прохладном месте.