Как засолить красную рыбу

Как засолить красную рыбу.

Как вкусно, просто и быстро засолить красную рыбу с укропом.

Рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 500 гр филе красной рыбы (сёмга, форель)
• 1 столовая ложка крупной соли
• 1/2 чайной ложки сахарного песка
• небольшой пучок свежей зелени укропа

Способ приготовления

• Филе красной рыбы очистить от кожи.
• Иногда в филе могут остаться кости, их необходимо удалить.
• Рыбное филе промыть, обсушить.

• Укроп помыть, обсушить, нашинковать.

• Для засолки понадобится около 2 столовых ложек измельчённого укропа.
• Подготовить форму для засолки.
• На дно формы высыпать половину нормы соли, половину нормы сахарного песка и 1 столовую ложку нашинкованного укропа.
• Сверху выложить кусок филе красной рыбы.
• На рыбу высыпать оставшийся сахарный песок, соль и укроп.
• Закрыть рыбу пищевой плёнкой.
• Сверху поставить гнёт: например, дощечку, а на неё банку с водой или что-нибудь тяжёлое (3-4 кг).
• Поместить в холодильник минимум на 14 часов.

• Через 14 часов рыба получится малосолёной.
• Если вам необходима рыба более солёная, оставьте её в холодильнике минимум на 24 часа.
• Солёная красная рыба готова.
• Приятного аппетита!
• Хранить в холодильнике не более 5-6 дней.

Как вкусно засолить сельдь с пряностями. Рецепт пряной сельди