Лисички в маринаде

Лисички в маринаде на зиму.

Рецепты приготовления домашних заготовок из грибов лисичек.

Вариант 1

Ингредиенты

• 1 кг отваренных грибов лисичек

Для маринада (стакан 250 мл)

• 2/3 стакана 9%-го уксуса
• 1/3 стакана воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 5 горошин душистого перца
• 2 гвоздики
• 2 лавровых листа.

Способ приготовления

• Как отварить лисички: грибы перебрать, опустить в подсоленную воду, довести до кипения, варить 20 минут.
• Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
• Приготовить маринад: в кастрюлю влить уксус и воду, добавить соль и довести до кипения.
• В кипящий маринад опустить лисички, варить 25 минут.
• В конце приготовления добавить сахарный песок, душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
• Готовые маринованные лисички разложить по стерилизованным баночкам.
• Закатать или закрутить стерилизованными крышками.

• Перевернуть вверх дном, укутать, оставить так до полного остывания.

Вариант 2

Ингредиенты

• 1-2 кг лисичек
• 1 пучок свежей зелени укропа
• 2 головки репчатого лука.

Для маринада

• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сахарного песка
  
• 100 мл уксуса (25%)
• 1,25 литра  воды
• соль — по своему вкусу.

Способ приготовления

• Грибы лисички почистить, промыть, отварить в кипящей подсоленной воде и слить воду.
• Отваренные грибы положить в банки, переложив кольцами репчатого лука, зеленью петрушки и укропа.
• Приготовить маринад из воды, уксуса, лаврового листа, сахара и соли.
• Готовый маринад остудить и залить им грибы.
• Поставить в холод.
• Через 8 дней маринад слить, довести до кипения и горячим маринадом снова залить лисички.
• Пастеризовать готовые банки с грибами в маринаде 1,5 часа в кипящей воде.

• Закатать или закрутить крышками.