Солёные огурцы без уксуса

Солёные огурцы без уксуса.

Как просто и очень вкусно приготовить хрустящие огурцы без уксуса и без лимонной кислоты на зиму.

Простой рецепт заготовки на зиму из огурчиков.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов
• 6-7 долек чеснока
• 2-3 зонтика укропа
• 1-2 листа хрена
• 5-6 листиков смородины
• 5-6 листиков вишни

Для рассола

• 1,5 литра чистой воды
• 3 столовые ложки крупной соли (это 75 г)

Солёные огурцы без уксуса Способ приготовления

• Огурчики очень хорошо помыть, отрезать кончики.
• Зелень также хорошо промыть.
• Чеснок почистить, нарезать крупными кусочками.
• В ёмкость для засолки поместить часть зелени и чеснока.
• Затем выложить огурчики.
• Сверху оставшуюся зелень, чеснок и вновь огурцы.
• Тщательно смешать чистую воду с солью. Постараться, чтобы соль максимально растворилась.
• Залить огурцы рассолом.
• Прикрыть ёмкость с огурцами в рассоле крышкой.
• Оставить при комнатной температуре на 3 дня.
• Если в помещении, где огурцы стоят, температура невысокая, то может понадобиться и 4 дня.
• За этот промежуток времени рассол помутнеет, а огурчики станут кислыми.
• Извлечь огурцы из рассола и переложить в чистые стерилизованные баночки (без зелени и чеснока, их можно выбросить).
• Рассол профильтровать, перелить в кастрюльку и поставить на огонь, довести до кипения.
• Образующуюся пену снять.
• Кипящим рассолом залить огурцы в банках.
• Закатать стерилизованными крышками.
• Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом.
• Оставить так до полного остывания банок с огурцами.
• Затем убрать на хранение в тёмное место.
• Хранение в холодильнике не требуется.

Полезные странички