Солёные огурцы без уксуса

Юлия Гордеева Оставить комментарий

Солёные огурцы без уксуса.

Как просто и очень вкусно приготовить хрустящие огурцы без уксуса и без лимонной кислоты на зиму.

Простой рецепт заготовки на зиму из огурчиков.

Солёные огурцы без уксуса

Ингредиенты для приготовления солёных огурцов

1 кг огурцов
6-7 долек чеснока
2-3 зонтика укропа
1-2 листа хрена
5-6 листиков смородины
5-6 листиков вишни

Для рассола

1,5 литра чистой воды
3 столовые ложки крупной соли (это 75 г)

Солёные огурцы без уксуса Способ приготовления

Огурчики очень хорошо помыть, отрезать кончики.
Зелень также хорошо промыть.
Чеснок почистить, нарезать крупными кусочками.
В ёмкость для засолки поместить часть зелени и чеснока.
Затем выложить огурчики.
Сверху оставшуюся зелень, чеснок и вновь огурцы.
Тщательно смешать чистую воду с солью. Постараться, чтобы соль максимально растворилась.
Залить огурцы рассолом.
Прикрыть ёмкость с огурцами в рассоле крышкой.
Оставить при комнатной температуре на 3 дня.
Если в помещении, где огурцы стоят, температура невысокая, то может понадобиться и 4 дня.
За этот промежуток времени рассол помутнеет, а огурчики станут кислыми.
Извлечь огурцы из рассола и переложить в чистые стерилизованные баночки (без зелени и чеснока, их можно выбросить).
Рассол профильтровать, перелить в кастрюльку и поставить на огонь, довести до кипения.
Образующуюся пену снять.
Кипящим рассолом залить огурцы в банках.
Закатать стерилизованными крышками.
Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом.
Оставить так до полного остывания банок с огурцами.
Затем убрать на хранение в тёмное место.
Хранение в холодильнике не требуется.