Жюльен с мясом птицы

Жюльен с мясом птицы.

Жюльен с мясом птицы в сметанном соусе: французская классика на русский лад

Жюльен — это истинная классика, которая никогда не выходит из моды!

Нежнейшее мясо птицы в сочетании с ароматными грибами, всё это под бархатистым сметанным соусом и золотистой сырной корочкой — что может быть прекраснее?

Ингредиенты

• 300 г отваренного мяса птицы
• 100 г отваренных белых грибов или шампиньонов
• 40 г сливочного масла
• 50 г тёртого сыра твёрдых сортов.

Для сметанного соуса

• 500 г сметаны
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 25 г сливочного масла
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Мясо птицы и грибы нарезать маленькими кусочками и немного посолить.

Приготовить сметанный соус

• Сметану нагреть до кипения.
• Положить в неё небольшими кусочками пшеничную муку, смешанную с размягчённым сливочным маслом.
• Варить в течение 6-7 минут при постоянном помешивании и кипении.
• Сваренный соус посолить и поперчить по вкусу.
• Кокотницы смазать маслом и разложить равными порциями грибы и мясо птицы.
• Сверху залить приготовленным сметанным соусом и посыпать тёртым сыром.
• Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 10-15 минут.

Этот жюльен идеально подходит как для торжественного ужина, так и для уютного семейного обеда. Подаётся в специальных кокотницах, что придаёт блюду особую элегантность и позволяет каждому гостю насладиться персональной порцией этого кулинарного шедевра.

Автор: Готовим вкусно