Острая красная аджика с морковью

Острая красная аджика с морковью

Рецепт приготовления острой красной аджики из моркови с помидорами, чесноком и перцем.

Домашние заготовки.

Ингредиенты

• 2,5 кг красных зрелых помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 1 стакан рафинированного растительного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 1/4 стакана соли
• 1 стакан долек чеснока
• 2 стручка жгучего перца.

Способ приготовления

• Помидоры вымыть и нарезать кусочками.
• Морковь почистить и помыть.

• Болгарский перец освободить от семян и плодоножек, промыть и нарезать.

• Помидоры, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку.
• Добавить растительное масло, сахарный песок и соль.
• Смесь поместить в кастрюлю и тушить в течение 1 часа, периодически помешивая.
• В остывшие овощи добавить пропущенные через мясорубку чеснок и жгучий перец.

• Разложить в стерилизованные банки под полиэтиленовые крышки.
• Хранить аджику в холодильнике.