Лимонный кекс

Лимонный кекс.

Лимонный кекс

Этот простой и ароматный лимонный кекс идеально подойдёт для чаепития.

Нежная текстура и яркий цитрусовый вкус никого не оставят равнодушным.

Нежный, воздушный десерт с ярким ароматом и освежающим вкусом. Золотистая корочка скрывает влажную, мягкую текстуру, пронизанную тонкими нотками цитруса.

Легкая кислинка лимона гармонично сочетается со сладостью теста, создавая идеальный баланс вкуса.

Каждый кусочек этого солнечного лакомства дарит заряд бодрости и хорошего настроения, превращая обычное чаепитие в маленький праздник.

Рецепт приготовления лимонного кекса.

Ингредиенты для приготовления лимонного кекса

1 лимон (цедра в тесто, сок половины в тесто, сок половины для помадки)
2 яйца
100 г сахарного песка
10 г ванильного сахара
щепотка соли
1/3 чайной ложки куркумы
50 г растопленного сливочного масла комнатной температуры
100 г сметаны 20%
200 г пшеничной муки
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

Для помадки

сок половины лимона
4-5 столовых ложек сахарной пудры

Способ приготовления лимонного кекса

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца взбить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в течение 3 минут до пышной светлой массы.
Добавить сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Прибавить цедру лимона и лимонный сок.
Всё взбить миксером.
Муку смешать с разрыхлителем, куркумой и просеять в тесто, лопаточкой перемешать до однородного состояния.
Форму для кекса смазать растительным маслом.
Выложить тесто, разровнять.
Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут.
У меня кекс выпекался 38 минут. Если проткнуть кекс деревянной шпажкой, то она будет полностью сухая.
Кекс оставить в форме на 10-15 минут, потом достать и охладить.