Помидоры в желатине

Помидоры в желатине.

Помидоры в желатине — это особенная заготовка, которая кардинально отличается от привычных маринованных овощей.

Желатин создаёт удивительную текстуру: овощи остаются плотными и сочными, а рассол приобретает приятную густоту, которая не растекается по тарелке, а деликатно обволакивает каждый кусочек.

Помидоры в желатине: рецепт приготовления

Ингредиенты

• Помидоры
• 1 пучок зелени укропа
• 3 дольки чеснока.

Для рассола

• 1 литр воды
• 1 чайная ложка 70%-го уксуса
• 1,5 столовой ложки соли
• 4 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка желатина (предварительно замоченного на 30 минут).

Способ приготовления

• Помидоры вымыть и разрезать пополам (или на 4 части).
• На дно литровой банки положить крупно нарезанную зелень укропа и 3 дольки чеснока.
• Сверху уложить резанные помидоры.
• Сварить рассол: соединить ингредиенты для рассола, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
• Залить рассолом подготовленные помидоры и стерилизовать в течение 10-15 минут после закипания воды.
  
• Готовые помидоры в желатине закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном до полного остывания.

Этот рецепт станет изюминкой вашей кладовой и обязательно займёт почётное место среди любимых заготовок.

Автор: Готовим вкусно