Куриный суп-пюре

Куриный суп-пюре с луком и морковью, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 800 гр курицы
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• большой пучок зелени укропа и петрушки
• соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Морковь и репчатый лук очистить.
• Курицу, лук и морковь положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 50 минут.
• Затем добавить зелень укропа и петрушки, варить ещё 10 минут.
• Когда бульон будет готов, курицу вынуть на отдельную тарелку, а сам бульон процедить.
• На небольшом количестве растительного масла обжарить муку.
• В сковороду с мукой влить два половника бульона, прокипятить.
• Сваренные лук и морковь, обжаренную муку перемолоть блендером или дважды пропустить через мясорубку.
• Полученную массу протереть через мелкое сито и опустить в бульон.
• Мясо курицы измельчить блендером или дважды пропустить через мясорубку, также положить в бульон.
• Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
• На маленьком огне варить 5 минут.
• Следите, чтобы суп не кипел.
• Готовый суп-пюре подавать к столу с гренками.
• Также возможно мясо курицы не измельчать блендером, а просто разделить на небольшие кусочки и добавить в суп перед подачей к столу.
• Готовим вкусно.