Кабачки и болгарский перец в заливке из помидоров

Кабачки и болгарский перец в заливке из помидоров рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 3 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 200 гр чеснока
• 1,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана 6%-го уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 100 гр соли
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Способ приготовления

• Кабачки вымыть, удалить семечки, нарезать небольшими кусочками.
• Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками.
• Помидоры пропустить через мясорубку, добавить измельчённый чеснок, уксус, растительное масло, соль, молотый перец, сахар, перемешать.
• Смесь из помидоров поставить на огонь, довести до кипения.
• Варить 5 минут.
• В томатную заливку опустить нарезанные кабачки и болгарский перец, перемешать.
• Довести до кипения.
• Варить ещё 40 минут, периодически помешивая.
• Готовую закуску горячей разложить по стерилизованным банкам.
• Закатать крышками.
• Перевернуть банки вверх дном, укрыть чем-нибудь тёплым, оставить так до полного остывания.

Готовим вкусно.