Пошаговые рецепты приготовления блюд на каждый день и праздник!
Интересные и полезные статьи о питании, еде, продуктах, приготовлении пищи, доме, кухне.
Вишня — это плодовое растение семейства розовых и рода слива. Плод вишня относится к типу костянка, имеет кисло-сладкий вкус. Вишня имеет богатый химический состав, который может отличаться в зависимости от сорта растения и места его произрастания. Так, в плодах содержится достаточно большое количество глюкозы и сахарозы, никотиновая кислота, цитрин (витаминоподобное вещество), каротин и витамины С и РР, азотистые и дубильные […]
Читать далее
Абрикос — это плод дерева семейства розовых и рода слива. Он богат провитамином А, витаминами В1, В2, РР, фосфором, железом. В значительных количествах в плодах присутствуют пектины, а также от 6 до 12% сахара. А главное — абрикос содержит большое количество калия. Поэтому абрикосы, их сок с мякотью, отвары и настои являются эффективным мочегонным средством.
Читать далее
Помело — это вечнозелёное дерево семейства рутовых и рода цитрусовых. Помело — цитрусовый фрукт с кожурой бледно-зелёной или жёлтой окраски и белой или красноватой мякотью. Плод может весить до 1 кг и в отличие от других цитрусовых хранится довольно долго. Мякоть помело содержит большое количество витаминов группы В, аскорбиновую кислоту, бета-каротин, эфирные масла, антиоксиданты и ряд микроэлементов.
Читать далее
Мандарин — это вечнозелёный кустарник семейства рутовых и рода цитрусовых. Мандарин обладает всеми полезными свойствами цитрусовых плодов. Содержит лимонную и аскорбиновую кислоты, цитрин и сахара. Кроме того, в состав плодов входят минеральные соли, в том числе соли калия, гликозиды, эфирное масло, пектиновые вещества, витамины А, Р, каротин.
Читать далее
Лимон относится к семейству рутовых из рода цитрус. Родиной лимона являются тропические и субтропические области, Юго-Восточная Азия. Химический состав лимонов очень разнообразен, но наиболее богаты они (среди прочих цитрусовых) цитрином (3-4 суточных дозы), который в сочетании с витамином С укрепляет стенки мелких кровеносных сосудов и делает их эластичными, активно участвует в окислительно- восстановительных процессах в организме.
Читать далее
Грейпфрут — это плод вечнозелёного субтропического растения семейства рутовых и рода цитрусовых. В переводе с английского языка слово «грейпфрут» означает виноградный плод, так как растёт преимущественно гроздьями наподобие виноградной кисти. Грейпфрут обладает противосклеротическим, мочегонным, стимулирующим пищеварение, желчегонным действием. А также очищает кровь и лимфу.
Читать далее
Апельсин — это плод разновидности цитрусовых культур. Он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, солей калия, сахаров, пектиновых веществ и лимонной кислоты. Апельсин широко использовали в диетологии и медицине ещё в Средние века для приготовления отваров и настоек из кожуры, а также для лечения авитаминозов и выхаживания ослабленных больных. Апельсин оказывает общеукрепляющее действие на организм, предупреждает запоры, является кровоостанавливающим средством.
Читать далее
Рябина черноплодная или арония черноплодная — это кустарник семейства розовых. Плоды — чёрные или чёрно-пурпурные ягоды, блестящие, с сизоватым налётом. Ягоды черноплодной рябины богаты
Читать далее
Рябина обыкновенная красная — деревья или кустарники семейства розовых. Она широко применяется в народной медицине для подавления газообразования в кишечнике и выведения бородавок. Ягоды содержат достаточное количество сахаров, пектинов, дубильных веществ и кислородосодержащих соединений. Также в рябине есть аскорбиновая кислота, каротин и витамин Р.
Читать далее
Ирга — это кустарниковое растение семейства розовых со съедобными мелкими ягодами синевато-чёрного или красновато-фиолетового цвета, с сизым налётом. По форме ягоды напоминают небольшое яблоко. В средней полосе России созревает в июле-августе. В плодах содержится значительное количество сахаров и витаминов: провитамин А (каротин), аскорбиновая кислота и витамин Р, который укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность.
Читать далее
Груши — это род плодовых деревьев семейства розовых и подсемейства яблоневых. Груши содержат большое количество необходимых организму человека веществ. К сожалению, поды груши хранятся недостаточно долго. Мякоть груши легко усваивается организмом, а потому этот фрукт отлично подходит для проведения разгрузочных дней. Кислые и терпкие сорта усваиваются труднее, но этот недостаток можно устранить, употребляя их в пищу с мёдом.
Читать далее
Боярышник — это фрукт полукустарника подсемейства яблоневых. Плоды боярышника, собираемые только после их полного вызревания, содержат дубильные и биологически активные вещества: сапонины, гиперозид, кверцетин и витоксин, биофлавоноиды.
Читать далее
Айва — это фрукт семейства розовых. Айва высоко ценится как источник железа. А также в качестве средства, улучшающего настроение и повышающего жизненный тонус. Плоды айвы содержат:
Читать далее
Шпинат огородный — это однолетнее травянистое растение. Лекарственным сырьём являются стебли, листья и цветки. Шпинат содержит витамины Р, К, Е, А, группы В. Также в нём содержатся: аскорбиновая, никотиновая и фолиевая кислоты, каротин, углеводы, каротиноиды, сапонины, флавоноиды, органические кислоты, соли железа, фосфора, магния, калия, натрия и кальция, йод.
Читать далее
Щавель — это многолетнее травянистое растение семейства гречишных. Лекарственным сырьём являются все части растения. В листьях и стеблях щавеля содержатся аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1, К, эфирные масла, большое количество органических кислот, соли кальция, магния, железа и фосфора. Щавель широко используется для лечения гипо- и авитаминозов.
Читать далее
Артишок — одно-, двухлетнее травянистое растение. Артишок интересен тем, что его можно употреблять в пищу на различных стадиях созревания. Овощ, который употребляется в пищу, это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка. В его состав входят белки, углеводы, клетчатка, жиры, бета-каротин. Витамины группы В, Е, К, РР, аскорбиновая кислота и холин.
Читать далее
Кукуруза — это род растений семейства злаки. Зёрна кукурузы содержат необходимые человеческому организму белки. В состав входят незаменимые аминокислоты, углеводы, моно- и дисахариды, крахмал, клетчатка, витамины группы В, РР, аскорбиновая кислота. А также минералы: фосфор, калий, фтор, молибден, медь и йод. Особая пищевая ценность кукурузы определяется тем, что она очень легко усваивается, при этом она стимулирует общий обмен веществ, улучшая […]
Читать далее
Фасоль — одна из древнейших культур мира. Относится к семейству бобовые. Фасоль, как и все бобовые, имеет богатый комплекс белков, углеводов, жиров, микроэлементов и поливитаминов. Фасоль улучшает перистальтику кишечника. Обладает мочегонными свойствами. Укрепляет поджелудочную железу (особенно эффективны зелёные стручки фасоли), что показано при диабете.
Читать далее
Горох считается одной из древнейших культур, культивируемых человеком. Горох — род травянистого растения семейства бобовые. Особенно полезен молодой (зелёный) горох. В нём содержится много витаминов С, группы В, а также К и Е. Высоко в нём содержание фосфора, калия, магния, кальция и натрия. Зелёный горошек содержит много белков, углеводов, микроэлементов. В горохе очень много калия и в 140 раз меньше […]
Читать далее
Капуста белокочанная — это питательный овощ семейства крестоцветных. Человек выращивает и использует капусту с глубокой древности. Это самое распространённое овощное растение. Капуста белокочанная содержит множество витаминов и минеральных веществ, количество которых хотя и уменьшается, но всё равно остаётся в достаточно большом количестве по прошествии нескольких месяцев после сбора.
Читать далее
Репчатый лук относится к острым пряным овощам. Он имеет острый вкус, связанный с наличием в нём эфирных масел. Выделяют острые, полуострые и сладкие сорта, которые различаются по количеству содержащихся в растениях эфирных масел и фитонцидов. Репчатый лук содержит клетчатку, белки, сахара (глюкозу, фруктозу и мальтозу), аминокислоты, соли кальция и фосфора, микроэлементы и эфирное масло, богатое сульфидными веществами, которые обладают слезоточивым […]
Читать далее
Тыква — глава семейства тыквенных культур. Она занимает особое место среди овощей, так как очень богата витаминами, минеральными веществами, углеводами и органическими кислотами. Но при этом тыква содержит небольшое количество клетчатки. Благодаря этому она весьма полезна при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта и употреблять её можно в любых количествах. Кроме того, тыква содержит достаточно большое количество каротина, витаминов С, Е и […]
Читать далее
Огурцы выращивались человеком с незапамятных времён. Но лишь в 3-4 веках нашей эры эта культура пришла на европейский континент. А на Руси по-настоящему «раскусили» огурцы только во времена Петра 1, который распорядился выращивать эти овощи в парниках «Просяного» сада в Подмосковье. Огурцы — это тыквенные овощи.
Читать далее
Кабачок — это продолговатый плод однолетнего растения семейства тыквенных, разновидность тыквы. Особенно в молодом виде он содержит множество полезных веществ: белки, углеводы, каротин, витамины В, С, пектиновые соединения и микроэлементы. По количеству солей калия он превосходит белокочанную капусту более чем в 1,5 раза. Даже при длительном хранении этот овощ сохраняет свои полезные свойства, благодаря чему его можно употреблять круглый год […]
Читать далее
Топинамбур (земляная груша) относится к подсолнечниковым культурам. Родина этого растения — Америка, где индейцам оно было издавна известно под названием «тупинамба». Топинамбур богат щелочными минеральными солями, особенно калием, на который приходится более 50% содержащихся в составе растения элементов.
Читать далее
Картофель — это клубнеплод многолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Он очень богат полезными веществами. Учёные насчитывают в составе картофеля 26 химических элементов. Основной энергетический материал представлен главным образом крахмалом. Богатый питательными белками и витаминами, картофель практически не содержит жиров. Картофельный белок содержит хорошо усваиваемые организмом аминокислоты, оказывающие ещё и ощелачивающее действие.
Читать далее
Батат (сладкий картофель) — это травянистая лиана с ползучими стеблями длиной до 5 метров, которые укореняются в узлах. Это довольно распространённое корнеплодное растение, культивируемое в тропической и субтропической зонах. Крупные шаровидные или продолговатые клубни имеют нежную сладковатую мякоть, в которой содержатся белки, углеводы, пищевые волокна, витамины А, группы В, РР, К, фолиевая и аскорбиновая кислоты, холин, калий, кальций, магний, натрий, […]
Читать далее
Хрен — это многолетнее холодостойкое растение семейства крестоцветных. Он имеет длинное мясистое корневище, листья прикорневые, очень крупные. Цветы хрена стерильны и у большинства культурных форм семена не завязываются. Растёт в культурном и диком виде. Хрен — незаменимая приправа к мясным и рыбным блюдам.
Читать далее
Сельдерей — это двухлетнее растение семейства зонтичных. Сельдерей — овощная культура, известная человечеству с глубокой древности и издавна использующаяся в качестве лекарственного растения. Он имеет приятный специфический запах, обусловленный содержанием в нём жирных и эфирных масел. Относится к пряным растениям, повышает вкусовые качества пищи. Сельдерей богат витаминами: в его составе есть каротин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, а […]
Читать далее
Свекла — корнеплод семейства маревых. В качестве продукта питания она известна человечеству не менее 4000 лет. Свекла неоднородна по своему составу: возле корешка она более богата питательными веществами, а ближе к ботве в ней содержатся ядовитые вещества, поэтому эту часть (верхнюю треть корнеплода) необходимо удалять. Множество питательных и ценных веществ в молодой ботве, у которой необходимо только срезать грубую часть […]
Читать далее
Репа — представитель пряных овощей. Этот корнеплод начали возделывать ещё за несколько сотен лет до нашей эры. Репа — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Мякоть репы содержит витамины Р, С, группы В, никотиновую кислоту, каротин и каротиноиды, белки, органические кислоты и сахара, в том числе глюкозу, фруктозу и сахарозу, а также крахмал и пектиновые вещества. Из минеральных веществ в репе присутствуют […]
Читать далее
Редис и редька имеют много общего — с одной стороны, это представители пряных растений, содержащие достаточное количество эфирных масел, а с другой — полукрахмалистые овощи. Они богаты такими минеральными веществами, как калий, магний, железо, натрий и хлор, содержат витамины С, группы В и РР, тиамин. Редька — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Корнеплоды редьки содержат клетчатку, сахара, а также бактерицидное вещество […]
Читать далее
Морковь — это корнеплод семейства зонтичные. По вкусовым, пищевым и диетическим качествам, по содержанию легкоусвояемых питательных веществ морковь занимает среди корнеплодов одно из первых мест. Морковь в качестве продукта питания человек употребляет более 4000 лет. Это продукт с большим набором витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Она содержит большое количество каротина, который в организме превращается в витамин А, однако этот […]
Читать далее
Дайкон — дальневосточный аналог редьки: японская или китайская редька. В отличие от редьки, дайкон не содержит горчичных масел. Дайкон в длину может вырастать более 60 см, а вес чаще всего превышает 500 граммов.
Читать далее
Брюква — корнеплод семейства капустных и ближайший родственник репы, появившийся при скрещивании репы и листовой капусты. По форме брюква напоминает свеклу. Мякоть корнеплода сладковатая на вкус, есть её можно в сыром, жареном, вареном и тушёном виде.
Читать далее
Томаты (помидоры) относятся к томатным овощам семейства паслёновых. Родина томатов — Мексика и Перу, где растение и получило своё название — «томатль». Слово «помидор» («золотое яблоко») пришло к нам из Италии. Раньше томаты считали смертельными.
Читать далее
Перец сладкий и горький относится к томатным овощам. Перец — плод однолетнего растения, ложная ягода. Степень остроты перца как пряности зависит от количества специфических азотосодержащих веществ, которых в зелёных стручках меньше, чем в красных. Перец очищает кожу, укрепляет волосы и ногти, является отличным средством от атеросклероза. Содержит такое количество витамина С, какое не встречается ни в каких других овощах. В […]
Читать далее
Баклажаны относятся к томатным овощам семейства паслёновых. Этот овощ ближайший родственник томата. Баклажаны — древнейший овощ Индии и Египта. Но в Европе их постигла вначале та же участь, что и томаты, — выращивали в качестве декоративных кустов. Понадобилось открытие Америки, чтобы уже оттуда Европа узнала рецепты баклажанных яств.
Читать далее
Авокадо — плод тропического вечнозелёного растения. Родина этого дерева семейства лавровых — Америка. На своей родине авокадо способно достигать высоты 20 метров. Листья растения овальные, очередные, цельные, длина составляет до 25 сантиметров, а ширина — до 15 сантиметров; сверху они тёмно-зелёного цвета, а снизу — зеленовато-сизые. Цветки обладают желтоватым или зеленоватым цветом.
Читать далееСалат из авокадо с отварным языком рецепт приготовления. Ингредиенты 2 плода авокадо 400 гр отварного языка 100 гр репчатого лука 1-2 яйца, сваренных вкрутую майонез — по вкусу. Способ приготовления
Читать далееСалат из авокадо, лука и яиц, рецепт приготовления. Ингредиенты 2 плода авокадо 4 яйца 200 гр фиолетового репчатого лука майонез и свежая зелень укропа — по вкусу. Способ приготовления
Читать далееСалат из авокадо с кукурузой и кальмарами рецепт приготовления. Ингредиенты 2 плода авокадо 300 гр отварных кальмаров 200 гр консервированной кукурузы 2 столовые ложки майонеза свежая зелень укропа, петрушки — по вкусу. Способ приготовления
Читать далееСалат из авокадо, огурцов, сельдерея и креветок рецепт приготовления. Ингредиенты 4 плода авокадо 200 гр корневого сельдерея 200 гр свежих огурцов 200 гр очищенных креветок (или крабовых палочек) майонез — по вкусу. Способ приготовления
Читать далееГрибные биточки, рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр свежих грибов 40 гр белого хлеба 1 головка репчатого лука 1 яйцо 1 столовая ложка панировочных сухарей 2 столовые ложки растительного масла соль — по вкусу. Способ приготовления
Читать далее