Кабачковая икра Золотая осень
Кабачковая икра Золотая осень — вкус лета в банке.
Кабачковая икра Золотая осень
Когда на дачных грядках созревают сочные кабачки, а урожай радует своим изобилием, самое время подумать о зимних заготовках.
Кабачковая икра – это не просто способ сохранить овощи, это возможность запечатать в банке тёплое летнее солнце и открыть его зимним вечером.
Этот рецепт передаётся в нашей семье из поколения в поколение, и каждый раз, когда я открываю баночку такой икры, дом наполняется ароматом лета и воспоминаниями о солнечных днях.
Кабачковая икра Золотая осень: рецепт приготовления.
Ингредиенты
- Кабачки молодые — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Кабачковая икра Золотая осень: способ приготовления
- Кабачки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
- Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, тушить 10 минут.
- Добавить кабачки, томатную пасту, специи.
- Тушить 40 минут, периодически помешивая.
- Разложить в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками.
- Укутать в махровое полотенце до полного остывания кабачковой икры.
Кабачковая икра Золотая осень
Условия хранения.
Температура
- В прохладном месте при температуре +2°C до +15°C.
- Идеально подходит погреб, подвал или кладовка.
- Можно хранить в холодильнике.
- Избегать резких перепадов температуры.
Приятного аппетита!
Автор: Готовим вкусно