Карпаччо из помидоров с кальмарами

Итальянская кухня.

Карпаччо из помидоров с кальмарами, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 350 гр помидоров
• 320 гр мини-кальмаров
• 80 гр лука-шалот
• 40 гр каперсов
• 10 гр базилика
• 100 мл оливкового масла
• 80 мл бальзамического соуса
• соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками.
• Выложить нарезанные помидоры на тарелку, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
• На оставшемся оливковом масле обжарить в течение 2 минут порубленный лук-шалот, добавить кальмары и жарить ещё в течение 2 минут.
• Тёплые кальмары выложить на помидоры, посыпать каперсами и базиликом.
• Сбрызнуть бальзамическим соусом.
• Готовим вкусно.