Рецепт тирамису в стаканчиках

Рецепт тирамису в стаканчиках.

Тирамису — один из самых популярных десертов в мире, а его порционная версия в стаканчиках сейчас особенно актуальна благодаря эффектной подаче и удобству приготовления.

Рецепт тирамису в стаканчиках рецепт приготовления.

Рецепт тирамису в стаканчиках: Ингредиенты

• 250 г маскарпоне
• 3 свежих яйца
• 100 г сахарного песка
• 200 мл крепкого эспрессо (или крепкого кофе), охлажденного
• 2 ст. л. кофейного ликера или амаретто (по желанию)
• 200 г печенья савоярди (бисквитные палочки)
• 2 столовые ложки какао-порошка для посыпки
• шоколадная стружка для украшения (по желанию)

Инструменты:

• 6 стеклянных стаканчиков или бокалов
• Миксер
• Две миски
• Плоское блюдо для обмакивания печенья

Рецепт тирамису в стаканчиках: способ приготовления

Подготовьте кофейную основу:

• Сварите крепкий кофе или эспрессо, перелейте в широкую миску, добавьте ликер (если используете) и дайте остыть до комнатной температуры.

Приготовьте крем:

• Отделите белки от желтков.
• В миске взбейте желтки с половиной сахара до светлой пышной массы (примерно 3-4 минуты).
• В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
• Аккуратно добавьте маскарпоне к желтковой массе и перемешайте до однородности.
• Затем аккуратно введите взбитые белки в крем, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Соберите десерт:

• Быстро окуните печенье савоярди в кофейную смесь (по 1-2 секунды с каждой стороны) — печенье должно пропитаться, но не раскиснуть.
• Выложите слой пропитанного печенья на дно каждого стаканчика, при необходимости разломав его на кусочки.
• Сверху распределите слой крема (примерно 2-3 столовые ложки).
• Повторите слои: печенье, затем крем, заканчивая слоем крема.
• Через мелкое ситечко присыпьте верхний слой какао-порошком.
• По желанию украсьте шоколадной стружкой.

Охлаждение:

• Накройте стаканчики пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт хорошо пропитался и застыл.

Советы:

• Для безопасности используйте пастеризованные яйца или прогрейте яичные желтки на водяной бане до 60°C.
• Если готовите для детей, замените кофейный ликер несколькими каплями ванильного экстракта.
• Для более интенсивного кофейного вкуса можно добавить в кофейную смесь 1/2 ч. л. растворимого кофе.
• Непосредственно перед подачей присыпьте поверхность десерта тонким слоем какао-порошка через мелкое сито. По желанию можно украсить тирамису свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом.
• Вынимайте десерт из холодильника за 10-15 минут до подачи — так вы сможете в полной мере насладиться богатством его вкуса и аромата.

Наслаждайтесь этим изысканным итальянским десертом в компании близких за чашечкой эспрессо или капучино. Приятного аппетита!

Хранить тирамису можно в холодильнике до 2-3 дней, но лучше всего он раскрывает свой вкус на следующий день после приготовления.

Автор: Готовим вкусно